Zapékané rýžové maso

Omytá rajčata nakrájíme na tenké dílky. Oloupanou cibuli hrubě posekáme. Maso nakrájíme na kousky velikosti ořechu, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a posypeme kmínem. Šlehačku do hladka rozmícháme se žloutky. Na rozpáleném tuku v prostorném hrnci opečeme maso, přidáme rajčata, cibuli, opečeme, podlijeme 1/4 l vody. Přidáme ½ kostky bujónu a přiklopené dusíme na mírném ohni. Omytou petrželku jemně usekáme. Když je šťáva pod masem pěkně zahuštěná (asi po 45 minutách dušení) přidáme opranou suchou rýži a petrželku. Dusíme přiklopené na mírném ohni asi 20 minut. Vmícháme šlehačkovo - žloutkovou směs. Naplníme máslem vymazanou a strouhankou vysypanou formu a zapečeme v předehřáté troubě při 180 °C. Po necelé půlhodině vyjmeme z trouby, naporcujeme a posypeme sýrem.