Zapékané žampiónové palačinky

Z bílků ušleháme tuhý sníh, žloutky rozšleháme s mlékem, solí a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Do těsta vmícháme sníh a na oleji upečeme asi 8 palačinek. Pokrájenou cibuli zpěníme, přidáme na plátky nakrájené žampiony, podusíme je a nakonec přidáme žloutky a sůl. Směs dáme na palačinky, které poté stočíme je a vložíme do máslem vymazané zapékací formy. Pečeme při 200 stupních asi osm minut. V půlce pečení přelijeme smetanou.