Maso nakrojíme na okrajích, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme hořčicí promíchanou s křenem. Do středu položíme čtvrtinu množství na nudličky nakrájeného uzeného masa, zabalíme a spojíme jehlou na závitky. Takto připravené roštěnky po povrchu potřeme česnekem utřeným se špetkou soli. Cibuli nakrájenou na kostičky, zpěníme na oleji a vložíme roštěnky. Opečeme je, zaprášíme mletou paprikou, přidáme rozpuštěnou slaninu, podlijeme a dusíme doměkka.