Očištěné hlavičky kapusty spaříme ve vroucí vodě. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Mleté maso smícháme s vejcem a žemlí, namočenou ve smetaně a vymačkanou. Osolíme, opepříme a dobře promícháme. Připravenou náplň urovnáme na plátky masa, rozdělíme na ně i připravenou kapustu a svineme. Převážeme nití a závitky pomoučíme. Opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji, přidáme hrubě nasekanou cibuli, osmahneme a podlijeme vodou. Za občasného podlévání a obracení dusíme doměkka. Porce na talíři přeléváme přírodní šťávou a zdobíme sekanou pažitkou. Příloha-brambory.