Připravíme si nádivku: Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, zpěníme na tuku a necháme zchladnout. Přidáme strouhanku, žloutky a dobře smícháme. Maso rozporcujeme, naklepeme, potřeme prolisovaným česnekem, pomažeme hořčicí, osolíme a opepříme. Na připravené plátky dáme nádivku, kolečka salámu, proužky slaniny nebo bůčku, zavážeme nebo propíchneme párátkem, vložíme do kastrolku, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Prodáváme s pohankou.