Žebírka na smetaně

Vepřová žebírka omyjeme, nasolíme, použijeme výše vypsané koření, uložíme do pekáčku a zakapeme olivovým olejem. Necháme jeden den odležet v chladničce.

Druhý den dodáme trochu vody asi tak do čtvrtiny pekáčku a pečeme asi 1,5 - 2 hodiny doměkka. Během pečení podlijeme smetanou.

Mezitím si v osolené vodě uvaříme drobné brambůrky ve slupce. Po uvaření necháme vychladnout, nakrájíme na čtvrtky a na trošce oleje opečeme dozlatova.

Žebírka na smetaně podáváme s připravenou bramborovou přílohou.