Zelené fazolky s houbami na paprice

Očištěné fazolky nakrájíme šikmo na proužky a uvaříme v malém množství vývaru téměř doměkka. (Použijeme-li fazolek sterilovaných, pak jen nálev slijeme a dobře okapané upotřebíme.) Z másla, nadrobno nakrájené cibule a mouky si připravíme žlutou jíšku, z ohně odstavíme, přidáme k ní papriku, jemné rozsekanou petrželku a utřený česnek, zředíme 2 dl studeného vývaru, rozšleháme a do husta svaříme. Do zahoustlé omáčky přidáme ve vývaru uvařené a na kostičky nakrájené houby, doměkka uvařené nebo sterilované fazolky, přilijeme smetanu, nepatrně osladíme, okyselíme, podle chuti přisolíme, krátce povaříme a podáváme. Příloha: vařené brambory nebo dušená rýže.