Mraženou zeleninu vsypeme do vroucí osolené vody a asi 6 minut vaříme. Scedíme a dáme na rozehřáté máslo a krátce podusíme. Kotlety naklepeme, potřeme polovinou oleje, opepříme dle chuti a zakryté dáme na hodinu odležet do chladu. Pak je vložíme na pánev s rozpáleným zbylým olejem a po jedné straně okmínujeme, přiklopíme a po obou stranách zprudka opečeme dočervena. Podáváme obložené zeleninou a s bramborem pečenými ve slupce.