Zelenina se sázenými vejci

Zeleninu důkladně očistíme a opereme. Cuketu nakrájíme na proužky, pórek na kolečka a papriky na kostičky. Na horkém tuku vše přibližně 10 minut podusíme. Okořeníme solí a cayenským pepřem a vmícháme rajčatový protlak. Podlijeme zeleninovým vývarem i smetanou na šlehání a necháme přejít varem.
Kukuřici dáme na síto dobře okapat, přidáme k zelenině, kterou znovu přivede k varu a všechno dohromady 8 minut dusíme.
Mezitím opečeme na rozpáleném oleji sázená vejce a osolíme je. Opláchneme pažitku a nadrobno ji nasekáme.
Zeleninu v pánvi ještě podle chuti okořeníme, bložíme sázenými vejci a posypeme sekanou pažitkou. Dobře chutná s tmavým chlebem nebo s jiným pečivem.