Zeleninová polévka s kvasnicovými knedlíčky

Polévka:
Na zpěněném másle opražíme na jemno nastrouhanou zeleninu, zalijeme vodou a přidáme pepř, nové koření a vegetu, necháme vařit, až zelenina změkne.
Knedlíčky: Na jemno nakrájíme cibulku, přidáme nakrájený měkký salám a osmažíme, přidáme kvasnice. Vše necháme projít varem tak aby kvasnice byly tekuté. Odstavíme a necháme vychladnout. Přidáme vejce a strouhanku a tvoříme knedlíčky, které vkládáme do zeleninového vývaru. Až knedlíčky vyplavou nahoru můžeme podávat.