Zeleninové rizoto s houbami

Rýži propláchneme a uvaříme v mírně osolené vodě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky, ty pak orestujeme na malém množství oleje. Očištěnou mrkev pokrájenou na kostičky přidáme k cibuli i s houbami pokrájenými na plátky. Podlijeme trochu vodou, do které jsme hodili kostku bujónu a dusíme do změknutí mrkve. Nakonec přidáme okapaný sterilovaný hrášek, kousek másla a vše prohřejeme. Vmícháme uvařenou rýži, sekanou petrželku a rizoto podle chuti přisolíme. Sběračkou namočenou do horké vody tvoříme bochánky, vyklápíme je na předem nahřáté talíře a sypeme sýrem.