Rýži dáme vařit do dvojnásobného množství osolené studené vody. Na másle si zpěníme na malé kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev s celerem, podlijeme malým množstvím vody, ochutíme Solčankou a dusíme doměkka. Když je zelenina téměř měkká, přidáme malé růžičky brokolice a kukuřici. Chvilku povaříme a nakonec přidáme uvařenou rýži. Na talíři zeleninové rizoto ozdobíme jemně strouhaným sýrem Gouda.