Zeleninový nákyp s kuřecím masem

Každý druh zeleniny uvaříme zvlášť doměkka. Zeleninu vyjmeme, nakrájíme na kostičky /kukuřici na půlky/. Zeleninové vývary, /krom celerového a mrkvového/ slijeme dohromady a potom použijeme na máslovou omáčku.
Kuřecí maso pokrájíme a podusíme na cibulce a oleji. Pak maso smícháme se zeleninou a okořeníme. Formu nebo formičky na nákyp vymažeme máslem a vysypeme krupicí. Zbylé máslo vyšleháme se žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do směsi masa a zeleniny lehce vmícháme krupici, vyšlehané žloutky a sníh z bílků.
Dáme do formy a vaříme ve vodní lázni asi 35 minut.
Jakmile se nákyp vaří připravíme si máslovou omáčku:
Z másla a mouky umícháme jíšku, zalijeme zeleninovým vývarem /co nám zbyl ze zeleniny/ a důkladně rozšleháme a povaříme asi 25 minut.
Nakonec vmícháme do mírně zchladlé omáčky smetanu a žloutky /před přidáním žloutků nesmí být omáčka moc horká, žloutky by se nám srazily/. Uvařený nákyp vyklopíme a ihned podáváme s máslovou omáčkou. Jako přílohu můžeme použít rýži, nebo těstoviny.