Zelí očistíme a nastrouháme. Pokrájenou cibuli a slaninu zpěníme na sádle, přidáme kmín, zelí a sůl a dusíme do měkka. Je-li třeba, přidáme vodu. Zaprášíme moukou, podusíme, okyselíme a přisladíme. Místo mouky můžeme zelí po česku zahustit strouhaným jablkem.