Opláchnutou hlávku zelí rozebereme na listy a dáme do studené vody vařit spolu s vepřovým masem. Odděleně v osolené vodě uvaříme na větší kusy pokrájené brambory, které rozmačkáme a s teplým mlékem vymícháme na kaši. Když je zelí vařené (asi za 40 minut), scedíme je, ochladlé prolisujeme na kaši. Žloutek vmícháme do zelné kaše a ušlehaný bílek do bramborové kaše. Podusíme na mírném ohni a podáváme s rajčatovou omáčkou.