Omyté zelí nakrouháme. Mrkev nakrájíme na středně hrubo. Vsypeme do mísy k zelí, přidáme ocet, cukr a podle chuti osolíme. Vše uložíme na půl hodiny do ledničky. Sušené švestky opláchneme a spaříme horkou vodou. Pak je drobně pokrájíme. Mandarinky zbavíme peciček a pokrájíme. Přidáme švestky, mandarinky a majonézu k zelí. Hotový zelný salát posypeme sekanou petrželovou natí.