Máslo rozpusťte na pánvi, vsypte jablka a 150g cukru. Na prudším plameni vařte asi pět minut, aby šťáva z jablek zkaramelizovala; průběžně promíchejte. Pak vmíchejte smetanu, stáhněte plamen a minutu lehce povařte. Přeceďte a zachyťte šťávu. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Zapékací formu vyložte částí pečiva, poklaďte rozvařenými jablky a částí rozinek, zakončete pečivem a rozinkami. Žloutky vešlehejte do smetanové šťávy a vlejte na žemlovku. Pocukrujte a pečte asi čtyřicet minut. Moc dobrá...