Nejprve v míse smícháme ořechy, rozinky, skořici, jablka a moučkový cukr. Potom do směsi přidáme rum a zamícháme. V jiné míse ušleháme vejce s mlékem a do něj namočíme plátky rohlíků. Zapékací mísu vymažeme máslem a nejprve dáme vrstvu rohlíků, na ně dáme jablkovou směs, další vrstvu tvoří opět rohlíky a takto postupujeme do vyčerpání surovin. Povrch poklademe kousky másla, vložíme do trouby předehřáté na 150 °C a pečeme asi 50 minut, aby byl povrch žemlovky zlatý.