Žloutkové pečivo s meruňkou

Uvařené žloutky nastrouháme nebo prolisujeme sítkem a se sýrovými žloutky dobře utřeme s tukem a cukrem do pěny. Přidáme mouku a citr.kůru. Vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli v chladu odpočinout. Rozdělíme na polovinu. Z první poloviny nakrájíme stejné kousky, uděláme z nich kuličky, dáme na vymazaný plech a doprostřed každé uděláme prstem důlek. Kraje pomažeme rozšlehaným žloutkem a posypeme hrubě strouhanými mandlemi nebo ořechy. Upečeme dorůžova a hotové naplníme červenou zavařeninou. Z druhé části vykrájíme kolečka. Horní s vykrojeným otvorem potřeme čokoládovou polevou a spojíme s plnými kolečky, potřenými meruňkovou zavařeninou.