Žluté kuře

Kuře očistíme, omyjeme a nasekáme na kousky. Rozdrtíme nebo rozemeleme pepř, koriandr, kmín a kurkumu, přidáme ořechy (mandle), zázvor, česnek, cibuli a s trochou oleje vytvoříme jemnou pastu. Opékáme ji na troše oleje, dokud se nepřestane přichytávat, pak vmícháme kousky kuřete a přidáme hrubě podrcený badyán, hřebíčky a bobkové listy, přelijeme kokosovým mlékem, osolíme a zlehka pod pokličkou vaříme. Když je maso měkké, sejmeme pokličku a odpaříme šťávu dosucha.