Znojemská pánev

Cibuli nakrájíme na plátky, očištěnou kořenovou zeleninu na kolečka a kostky. Nohy kuřat i králíka rozdělíme na dvě části a vepřovou kýtu pokrájíme na větší kostky. Pánev omastíme větším množství oleje a zapneme ji na poloviční výkon. Do horkého oleje vložíme kusy masa i s kostmi a zprudka je orestujeme dozlatova, nezapomeneme je posypat grilovacím kořením a vegetou. Přihodíme cibuli a po chvíli vše podlijeme 0,7 l vody, dochutíme dvěma kostkami bujónu. Pánev doplníme zeleninou, anglickou slaninou (pokrájenou na kostky) a necháme pod pokličkou 45 minut dusit při mírné teplotě (stupěň 2), několikrát maso se zeleninou promícháme. Nakonec přidáme zelí i se sladkokyselým nálevem, na plátky pokrájený česnek, dvě lžíce cukru a za občasného míchání necháme cca 20 minut na nejmenší možné teplotě povařit. Pokrm dochutíme vegetou, grilovacím kořením a po promíchání pánev vypneme. Na talíře servírujeme vždy kus kuřete, králíka i vepřového masa s částí zelí a zeleniny.