Prošpikujeme maso. Cibuli a zeleninu dáme na rozpuštěné máslo. Vše na kolečka. Přidáme špek. Na to vložíme maso. Opečeme po všech stranách. Přidáme koření, podlijeme a dáme do trouby. Když je maso měkké, tak ho nakrájíme a na něj nakrájíme kys. okurku. Omáčku ochutíme lákem z okurek. Zahustíme. Propasírujeme na maso.
Příloha: knedlík, rýže