Brokolice se šunkou

Brokolici vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme téměř doměkka. Vyjmeme, rozdělíme na růžičky, košťál pokrájíme na kolečka, vývar uchováme pro další použití. Brambory uvaříme ve slupce, po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na plátky. Šunku nakrájíme na nudličky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Z másla a mouky připravíme v kastrolku světlou jíšku, do které přidáme 150 ml vývaru z brokolice, smetanu nebo mléko, kostu bujónu a za stálého míchání uvaříme hustou omáčku. Ochutíme solí a citrónovou šťávou. Do vymazané zapékací mísy klademe ve vrstvách brokolici, šunku a brombory, zalijeme omáčkou a zapékáme ve vyhřáté troubě asi 30 minut při teplotě 200 st. C. Krátce před dopečením posypeme strouhaným sýrem a dopečeme dozlatova.