Cukety opláchneme a přepůlíme. Z každé půlky podélně lžičkou vyjmeme část dužiny. Poté cukety vložíme do hlubokého hrnce a spaříme je vroucí vodou asi tři minuty. Předvařené cukety vyjmeme z vody, necháme okapat a vložíme do zapékací misky. Každou polovinu osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a vinným octem. Zapékací misku přiklopíme alobalem a dáme péct asi 30 minut.

Kuřecí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a maso opečeme. Potom do pánve přidáme na plátky nakrájený česnek, nakrájenou cibuli a nadrobno nasekané kousky nakládaných sušených rajčat. Na závěr směs osolíme a opepříme podle vlastní chuti. Hotovou směs rovnoměrně rozmístíme na vršky předpečených cuket, posypeme nastrouhaným sýrem a vrátíme na 10 minut odkryté zpět do trouby. Po upečení podáváme s pečivem nebo vařenými bramborami.