Smažené telecí řízky zapečené se sardelkami

Řízky naklepeme, mírně je nasolíme, obalíme v mouce, vejcích, strouhané housce a usmažíme je. V části tuku necháme zrůžovět pokrájenou cibuli. Osmaženou cibuli dáme do zapékací mísy. Usmažené řízky křížem nařízneme do zářezů dáme sardelové máslo připravené z 1/2 lžíce másla a sardelí. Upravené řízky položíme na cibuli v míse, zalijeme je smetanou s vývarem a zapékáme, až se smetana do řízků vsákne. Řízky zdobíme dílkem citrónu a petrželkou.