Zapečené rizoto s uzeninou

V kastrolku zpěníme na rozpáleném oleji cibuli nakrájenou na drobné kostičky, zaprášíme paprikou, vsypeme rýži a zalijeme dvojnásobným množstvím vody, osolíme, převedeme k varu a na mírném ohni dusíme doměkka. Uzeninu - můžeme použít špekáčky, párky nebo točený salám - nakrájíme na malé kostičky a na pánvi ji osmažíme na rozpáleném oleji dočervena. Hrášek slijeme a necháme okapat. Tvrdý sýr nastrouháme, polovinu sýra smícháme se smetanou. Do uvařené rýže vmícháme osmahnutou uzeninu a okapaný hrášek, přidáme smetanu se sýrem. Rizoto dáme do vymazané zapékací misky, posypeme zbytkem sýra a zapečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut.



Zapečené rizoto s uzeninou podáváme s kyselou okurkou nebo čalamádou.