V míse ruční metličkou prošleháme mléko s moukou, vejci, solí a cukrem. Necháme 10 minut odpočinout. Pak vmícháme rum. Na rozpáleném oleji smažíme z obou stran amolety. Potřeme je marmeládou a srolujeme.
Z mléka, rumu, cukru a pudinkového prášku uvaříme řidší pudink, kterým na talíři amolety přelijeme (není nutné).