Ananas v bílkovém bezé

Ananas zbavíme stonků a ostrým nožem oloupeme. Očka vyjmeme. Ananas podélně rozdělíme a čtvrtiny a tvrdé jádro uprostřed odstraníme. Čtvrtky ananasu vložíme na plochou zapékací mísu. Bílky šleháme do do tuhého sněhu a pomalu přisypáváme cukr. Sníh z bílků rozdělíme na ananas a posypeme mandlovými lupínky. Takto připravené vložíme do předehřáté trouby a zapékáme 7-9 min., dokud sníh nezezlátne.