Z vajec, vody, škrobu a mouky si připravíme hustší těstíčko. Ananas nakrájíme na kousky, máčíme v připraveném těstíčku a v oleji smažíme dorůžova. Z cukru připravíme světle hnědý karamel, na kterém smažené kousky ananasu zkaramelizujeme. Dáváme na talíř pomaštěný olejem. Podáváme s šálkem studené vody, ve které si host chladí kousky horkého ananasu.