Ananasové langusty

Langustiny vyloupeme ze schránky a upravíme. Ananas nakrájíme na kousky. Z jarní cibule odstraníme kořínkovou část a zelenou nať. Nakrájíme ji na jemná kolečka. Feferonku rozpůlíme, očistíme, omyjeme a najemno nasekáme. Ve woku rozehřejeme olej a langustiny za stálého míchání prudce opečeme. Vyjmeme je a přikryté uchováme horké. V uvolněné pánvi podusíme cibuli, ananas a feferonku. Přimícháme kari koření a krátce opečeme. Přilijeme sherry a humrový vývar. Krátce povaříme. Omáčku osolíme a opepříme. Přidáme langustiny a promícháme. Na suché pánvi dozlatova opražíme kokosové lupínky. Do omáčky lehce vmícháme šlehanou smetanu.

Pokrm zasypeme kokosovými lupínky a podáváme s rýží.