Ananas oloupeme a střed necháme = zbyde žlutý válec, který nakrájíme na tenké plátky (nejlépe na kráječi) jako salám.
Na každé kolečko dáme lžičku oslazeného mascarpone, zabalíme jako ravioly nebo jen přehneme, rozdělíme na talířky, polijeme teplou omáčkou, posypeme čokoládovými hoblinkami, přizdobíme šlehačkou, popřípadě i kopečkem zmrzliny.
Omáčka: ovoce svaříme s trochou cukru a Solamylem bez vody (samo pustí šťávu) tak, aby se ovoce úplně nerozvařilo.