Ananasový dort s limetkou

1. Z mouky, cukru, soli, másla a žloutku vypracujeme těsto. Asi na 30 minut uložíme do chladu.
2. Ananas necháme okapat, polo­vinu koleček nakrájíme na kostky. Troubu předehřejeme na 190 °C. Žloutky s limetovou šťávou i kůrou a želatinou utřeme dohladka. Uložíme na 30 minut do chladu.
3. Formu (průměr 26 cm) naplníme těs­tem a pečeme asi 15 min.
4. Těsto potřeme džemem, přilo­žíme piškotový korpus a nasadíme dortový prstenec. Ušleháme smetanu, spolu s ananasovými kostkami ji vmícháme do želatinového krému a směsí potřeme povrch dortu. Uložíme asi na 2 hod. do chladu.
5. Ananasové kroužky překrojíme, polovinu namočíme v čokoládě, polovinu ozdobíme čokoládovými čárkami. Povrch dortu poklademe ananasem a kolečky limetky.