Rozmícháme droždí s cukrem, přidáme trochu mouky a vody a necháme vzejít kvásek. Mouku osolíme, přidáme kvásek a vlažnou vodou zaděláme těsto, necháme hodinu kynout.

Z těsta tvoříme placky a ty pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Pak potřeme máslem a na každou položíme kolečko hermelínu a dáme znovu do trouby na 5 - 8 minut, dokud se sýr nerozteče. Podáváme posypané čerstvou pažitkou.