Arnaki psito sto fourno

Ostrým nožíkem udělat mělké nářezy dokola masa. Rozdrtit pepř, česnek, petrželku, dobromysl v hmoždíři a trochou směsi naplnit nářezy do masa. Osolit a opepřit maso. Smíchat zbytek bylinek s česneken a 2 lžícemi oleje. Potřít tím maso. Vložit kýtu do mělkého pekáče. Předehřát troubu na 180°C. Rozložit brambory okolo masa a zalít je zbytkem oleje. Osolit, opepřit a přidat oregano/dobromysl. Přikrýt alobalem nebo poklicí a péct po 2 hodiny. Sem tam zalít trochou vína, nebo vody. Po jedné hodině přidat palice česneku a péct dále. Asi 20 - 25min., před koncem pečení odkýt poklici, zkontrolovat česnek (je-li hotový, tak jej vyjmout) a vše dopéct, až je maso měkké, ale nahoře křupavé. Nechat maso stát asi 10 min. před naporcováním.