Pastevecké fondue

Do hlubší pánve nalijeme víno a zahřejeme je, přidáme na malé kostičky nakrájený nebo rozstrouhaný sýr a za stálého míchání ho necháme roztavit. Když je směs hladká přidáme v trošce vína rozmíchaný škrob, pepř a muškát. Vymícháme na teple do zhoustnutí. Plátky veky nasucho po jedné straně opečeme a tuto stranu potřeme česnekem rozetřeným se solí. Do máslem vymazaného pekáčku urovnáme toustíky neopečenou stranou dolů, na ně položíme plátky šunky nebo salámu, na ně urovnáme plátky žampiónů sterilovaných ve slaném nálevu nebo čerstvých podušených na másle. Vše přelijeme teplým fondue, ozdobíme plátky malých tvrdých rajčat. Potom vložíme do vyhřáté trouby a zapečeme, až je povrch zlatavý. Podáváme teplé.