Aromatická rýže se zeleninou (veg)

Aromatickou rýži vaříme v osolené vodě podle ná­vodu asi 15 min.
Lilek a cuketu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kosočtverce, popř. na kostky. Česnek na­drobno posekáme. Rajčata spaříme, oloupe­me, odsemeníme a rozčtvrtíme.
Lilek a cuketu podusíme na oleji. Dýni a cizrnu necháme okapat a pak přidáme ­k zelenině. Přilijeme vývar a vaříme zhruba 10 min. Dodáme rajčata, snížíme oheň a va­říme ještě na sníženém ohni asi 5 min. Osolí­me a ochutíme i ostatním kořením.
Rýži upravíme na talíře ve formě hvězdy. Může­me ozdobit koriandrovou natí.