Postup přípravy receptu Avignonský krém:
Na slabém ohni přivedeme víno, vodu, cukr, žloutky, citronovou šťávu a škrobovou moučku za stálého míchání téměř k varu, přidáme tuhý sníh a necháme vychladit.
Krémem plníme vysoké sklenice a podáváme s oplatkami.