Žloutky utřeme s cukrem, vmícháme kakao a HRUBOU (babička několikrát podtrhla) mouku a nakonec sníh z bílků. Nalejeme na pečicí papír a pečeme ve vyhřáté troubě dokud není prostředek na dotek pevný (nesmí se přesušit). Po upečení ještě teplou srolujeme a necháme vychladnout. Plníme pařížskou šlehačkou.
Šlehačky svaříme s cukrem a kakaem, necháme minimálně 2 hodiny odpočinout v lednici a ušleháme.
V postupu je ještě uvedená jedna možnost - na upečenou roládu se položí pocukrovaná utěrka, plát se obrátí a opatrně se stáhne pečící papír, pak se teprve svine.