Změklé máslo, žloutky a cukr šleháme ve šlehači do husté pěny, postupně přidáme trochu mléka, strouhanou citronovou kůru a lžíci šťávy. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a pudinkem a těsto zlehčíme hustým sněhem z bílků a vanilkového cukru. Část těsta vlijeme do silně vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy, část těsta obarvíme kakaem rozmíchaným s rumem a na povrch vlijeme opět světlé těsto. Naplněnou bábovku vložíme do trouby a pečeme při 180°C asi 50 minut. Ke konci pečení teplotu snížíme, aby se povrch nepřipaloval. Do bábovky můžeme přidat také sekané oříšky nebo mandle nebo trochu rozinek namočených v rumu.