Vejce opatrně rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme společně s cukrem do pěny. Přidáme tvaroh, olej, rum a ještě krátce šleháme. Pak zapracujeme prosátou polohrubou mouku s kypřicím práškem, mletý mák a mléko. Nakonec velmi zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji těstem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Upečenou bábovku necháme ve formě krátce vychladnout a potom ji vyklopíme. Bílou polevu rozehřejeme a pomocí cukrářského sáčku nebo malého papírového kornoutku vychladlou bábovku ozdobně přestříkáme. Po zatuhnutí můžeme bábovku nakrájet a servírovat.