Bábovka ze zpařených žloutků

Šleháme v el. šlehači žloutky, zalejeme vařící vodou a hned dosypeme cukrem. Šleháme asi 10- 15 min., přidáme olej a bez šlehání přidáváme mouku s práškem do pečiva a sníh. 2/3 těsta dáme do vymazané a strouhankou vysypané babovkové formy. Do 1/3 dáme kakao rozmícháné ve vodě. Pečeme v nevyhřáté trobě asi 40 min. při 200st.C
Pro vylepšení receptu můžete ubrat 55g pol. mouky a nahradit 50g mletými ořechy. Je to osvědčený recept, používám ho již 30 let.