Baklažány plněné masem a šunkou

Z baklažánů odkrojíme zbytek stopky s okvětím, rozkrojíme je podélně na půlky, osolíme a krátce podusíme na oleji. Vyjmeme je, po okapání lžičkou vydlabeme měkkou dužninu a posekáme ji. K dužnině přidáme maso a šunku pokrájené na jemné hranolky, vejce, 1 lžíci strouhanky, pepř, sůl a promícháme. Naplníme půlky baklažánů, vložíme je zpět do kastrolku, posypeme strouhankou, poklademe vločkami másla a upečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.