Předehřát troubu na 220°C.

Vložit čočku do studené vody a uvařit ji do měkka.

Ochutit lososa a obalit ho v plátcích slaniny. Nechat kousky masa nepřikryté. Pokapat balíčky olejem a opéct v troubě po 8-10 min., až je slanina zlatavá.

Slít skoro všechnu vodu z čočky a osolit a opepřit ji. Přidat citron a olej. Těsně před podáváním zvýšit oheň, přidat bylinky, špenát a nechat vše dusit.

Podávat na nahřátých talířích s lososem položeným na kopečku čočky s bylinkama a špenátem a vše trochu pokapat ochuceným jogurtem. Obklopit kruhem přílohy.