Balíčky z lístkového těsta s chutným překvapením

Uvařit rýži ve vývaru a slít jakýkoliv přebytečný vývar. Předehřát troubu na 220°C.

Položit lososa do velké pánve a pokrýt jej studenou vodou. Pomalu zahřívat, až voda příjde k bodu varu. Pomalu rybu ve vodě dusit po 8-10 min., až se z ní dají lehce odloupnout lupínky. Vyjmout rybu, odstranit kosti a kůži. Rozdrobit rybu na lupínky a dát ji do rýže. Přidat citronovou šťávu, bylinky, curry, sůl, pepř a dobře vše promíchat. Oloupat veje.

Vyválet těsto na plát a nakrájet z něj šest 15 cm čtverců. Potřít okraje vejcem a doprostřed dát 1/6 nádivky z rýže. Zatlačit do ni vejce tak, aby bylo i trochu nádivky na vejcích. Zhrnout rohy těsta doprostřed a pevně stisknout strany k sobě tak, aby vznikl uzavřený čtvercový balíček.

Potřít balíčky vejcem, poskládat je na plech s nízkým okrajem a péct je po 20 min., potom snížit teplotu na 190°C a péct dalších 10 min., nebo až jsou zlatohnědé.

Podávat s ochucenou majonézou, nebo holandskou omáčkou.