Vykuchaného a očištěného kapra omyjeme. Kůži příčně na obou stranách nařízneme a potřeme směsí ze dvou stroužků česneku a půl lžičky soli. Takto upraveného kapra položíme na špejlemi vyložený pekáč - to proto, aby se nelepil ke dnu. Polijeme ho olejem a zálivkou, kterou připravíme promícháním zbytku prolisovaného česneku, octa, vody, mouky a papriky. Dáme péct do trouby a během pečení podléváme. Pečeme zhruba hodinu při teplotě 200 °C.