Do 170 ml vody přidáme 50 g másla a přivedeme k varu. Když se máslo rozpustí, přidáme prosátou mouku a promícháme. Snížíme teplotu a vaříme za stálého míchání tak dlouho, až se těsto přestane lepit na stěny a dno nádoby. Odstavíme a postupně vmícháme 3 vejce. Když se všechny suroviny dobře spojí, přendáme ještě teplé těsto do cukrářského sáčku s velkou hvězdičkovitou trubičkou. Plech vyložíme papírem na pečení a nastříkáme na něj větší banánky. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Vložíme do trouby a pečeme při 170 °C přibližně 25 až 30 minut. Nivu a polovinu šunky nakrájíme na větší kousky a rozmixujeme. Přendáme do misky, přidáme zbylé máslo a smetanu. Vyšleháme na hladkou pomazánku, kterou dáme do chladničky. Banánky podélně rozkrojíme. Pomazánkou naplníme cukrářský sáček a nastříkáme ji na spodní část banánků. Zbylou šunku nakrájíme na drobné kostičky a rozdělíme na pomazánku. Okurku nakrájíme na tenká kolečka a vložíme je na šunku. Zakryjeme horní polovinou banánků a dáme do lednice ztuhnout.