Klobásky nařežte ostrým nožem. Opečte je na rozpáleném grilu (popřípadě v troubě) pěkně dozlatova, zhruba 10-15 minut. Během grilování klobásy otáčejte, ale nepíchejte do nich vidličkou ani nožem, aby nevytekla šťáva. Cibuli s česnekovými stroužky oloupejte a nasekejte najemno. V kastrůlku nechte rozehřát olej, vsypejte cibuli s česnekem a zeleninu lehce orestujte. Potom přidejte omytá, na menší kousky překrájená rajčata a důkladně očištěnou, jemně nasekanou chilli papričku. Společně všechno duste doměkka. Připravenou rajčatovou směs ochuťte worcesterem, tabascem, octem, cukrem a solí. Hotovou omáčku propasírujte přes jemné sítko. Dozlatova ogrilované klobásky rozdělte na talíře a podávejte s teplou barbecue omáčkou. Zakusujte čerstvým pečivem. Jako příloha se hodí i vařené či grilované kukuřičné klasy nebo pečené brambory.