1) Rozehřejte gril.
2) Omyjte papriky, oba konce odřízněte, poté papriku rozřízněte na 4 části.
3) Papriku potřete olejem a položte dutou stranou nahoru na gril.
4) Nakrájejte mozzarellu a naloženou papriku a smíchejte s ricottou.
5) Oregáno, olivy a česnek přidejte také k sýru a vyplňte jimi dutinu v lusku.
6) Lusky potřete zbytkem oleje, lehce osolte a opepřete.
7) Grilujte 15 minut, až se sýr rozpustí, podávejte s bagetou. I studené chutnají výtečně.