Ve velké míse smíchat bazalku, nastrouhanou cibuli, olej, sůl, pepř a ocet. Přidat maso, dobře ho obalit marinádou a nechat odpočinout po 6 hodin při pokojové teplotě. Během marinování zamícht maso každou hodinu. Rozehřát gril v troubě, nebo zahradní gril na vysokou teplotu. Vyjmout maso z marinády a navlíct ho na kovové jehle, nebo předem namočené bambusové jehle ve vodě. Maso musí být těsně usebe. Grilovat maso za občasného otáčení asi 10cm pod grilem tak dlouho, až je podle Vaší chuti. Sejmout maso s jahel a obložit ho šalotkami, petrželkou a citronem.