Oškubaného, vykuchaného a dobře očištěného bažanta opálíme, opláchneme ve vodě, osušíme a osolíme na povrchu i uvnitř. Opepříme, poprášíme moukou a opečeme po všech stranách na rozehřátém másle. Vyjmeme jej, na másle opečeme plátky oloupaných jablek a polovinu urovnáme na pekáč vymaštěný máslem. Na jablka položíme bažanta, obložíme jej zbytky jablek, zalijeme smetanou, přidáme zbylé máslo a pečeme. Při pečení bažanta obrátíme a přelijeme mastnou vypečenou šťávou.
Podáváme s dušenou rýží.